カリカリ玉ねぎ＆ベーコン丼【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• ベーコン…４枚
• 玉ねぎ…1/2個
• レモン汁…大さじ２
• パセリのみじん切り…適宜
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• ・小麦粉、サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにし、ペーパータオルで押さえて水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンに油をひかずに、ベーコンを並べて火にかけ、両面にこんがり焼き色がついたら、ペーパータオルに取り出して脂をきる。
3. フライパンをきれいにし、２〜３mm深さの油を入れて熱し、玉ねぎを入れて揚げ焼きにする。こんがり色づいたらペーパータオルに取り出して油をきり、塩、こしょう各少々をふる。
4. 器にご飯を盛って３、２の順にのせ、しょうゆ小さじ２、レモン汁をかけ、パセリをふる。好みで粗びき黒こしょうを。