ソイキーマカレープレート

ソイキーマカレープレート

豆腐と水煮のダブルソイ!

カロリー
367kcal
塩分
2.0g
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

「ソイキーマカレー」

 ・絹ごし豆腐…1/3丁

 ・大豆の水煮…50g

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・温かい雑穀ご飯…茶碗2杯分

 ・カレールウ…20g

 ・しょうゆ

「ホイル蒸しサラダ」

 ・ズッキーニ…1/2本

 ・赤パプリカ…1/2個

 ・ドレッシング

  ・酢…大さじ1

  ・砂糖、水…各大さじ1/2

  ・塩…少々

作り方

1.

「ソイキーマカレー」の豆腐はペーパータオルで包んでおもしをして約5分おき、水けをきってボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。カレールウはすりおろし、大豆は細かく刻んで、玉ねぎ、しょうゆ小さじ1の順に加えてそのつどよく混ぜ、耐熱容器2個に等分に入れる。

2.

「ホイル蒸しサラダ」のズッキーニは長さを半分に切って六つ割りにし、パプリカは乱切りにし、ドレッシングと混ぜる。アルミホイルを30cm四方に切ってのせ、包んで口をしっかり閉じる。

3.
火にかけるだけ!

火にかけるだけ!

フライパンに1、2を入れ、水2カップを張ってふたをする。火にかけ、5~6分蒸し焼きにする。

4.

器に雑穀ご飯、「ソイキーマカレー」を器ごと、サラダはアルミホイルから出して盛る。

お料理メモ

このレシピでは基本、直径26cmのフッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。

●「ソイキーマカレー」:カロリー1人分340kcal、塩分1人分1.7g
●「ホイル蒸しサラダ」:カロリー1人分27kcal、塩分1人分0.3g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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