しょうがと牛のパワー炒め

しょうがと牛のパワー炒め

キムチ&しょうがのタッグで、スタミナがつく!

カロリー
457kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

牛カルビ焼き肉用肉…180g

下味

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・砂糖、酒…各大さじ1

にら…1/3わ(約40g)

長ねぎ…1/4本

しょうが…大1かけ(約20g)

白菜キムチ…90g

じゃがいも…1個

・ごま油

作り方

1.
牛肉は下味におろししょうがを加えて。全体にしょうががいきわたるよう、もんでなじませる。

牛肉は下味におろししょうがを加えて。全体にしょうががいきわたるよう、もんでなじませる。

牛肉は下味とともにバットに入れて軽くもみ、約5分おく。

2.

にらは4cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りに、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。キムチは食べやすく切り、キムチの汁大さじ1はとりおく。じゃがいもは一口大に切り、ラップで包んで電子レンジで約2分30秒加熱する。

3.
肉の色が変わったタイミングで、しょうがをたっぷり加える。火が通りやすいので、手早く炒め合わせて。

肉の色が変わったタイミングで、しょうがをたっぷり加える。火が通りやすいので、手早く炒め合わせて。

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、1を汁をきって加え(汁はとりおく)炒める。肉の色が変わったら、しょうが、キムチを加えて炒める。全体がなじんだら、ねぎ、にら、じゃがいもを加え、1~2分炒める。キムチの汁、1の汁を加えて強火にし、さっと炒め合わせる。

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