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塩豚と根菜のロースト

一晩漬け込んだ豚肉のうまみがすごい!

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塩豚と根菜のロースト
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塩豚と根菜のローストのカロリーカロリー
(1人分)

736Kcal
塩豚と根菜のローストの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(3~4人分)

  • 豚バラかたまり肉…500g
  • 下味
  •  ・ローリエ…2枚
  •  ・あればローズマリー…2本
  •  ・オリーブ油…1/4カップ
  •  ・塩…小さじ1
  • かぼちゃ…1/8個(約120g)
  • さつまいも…1本
  • れんこん…小1節(約100g)
  • 白ワイン…大さじ2
  • ・塩
下ごしらえ

下ごしらえ

オーブンを220℃に予熱する。

下ごしらえ1

豚肉は下味をつけて一晩おく。袋に入れ、空気を抜きながら口を閉じると少ない調味料でもまんべんなく味がまわる。


作り方

作り方

1.

かぼちゃは縦横半分に切る。さつまいもは皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにする。れんこんは1cm厚さの輪切りにする。

2.

厚手の鍋に下準備した袋の油とハーブを入れて中火で熱し、豚肉の脂身を下にして焼く。こんがりしたら、全体に焼き色がつくまで返しながら焼く。

3.

1を加えて混ぜ、全体に油がまわったら塩少々、ワインをふり、豚肉のまわりか下に野菜を置いてふたをし、ごく弱火で約30分蒸し焼きにする。豚肉は食べ

4.

やすく切り、野菜やハーブとともに器に盛り合わせる。

調理: 撮影:公文美和

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