えびのレモンハーブ塩釜焼き
41kcal
0.4g
材料（２〜３人分）
有頭えび…6尾
卵白…3個分(約100g)
レモン(国産)…1個
粗塩(自然塩)…1㎏
好みのドライハーブ(ここではミックスハーブ)…小さじ1
・小麦粉
卵白…3個分(約100g)
レモン(国産)…1個
粗塩(自然塩)…1㎏
好みのドライハーブ(ここではミックスハーブ)…小さじ1
・小麦粉
下ごしらえ
- オーブンを210℃に予熱する。
作り方
- えびは殻の上から竹串を刺し入れて、背わたを除く。
- ボウルに卵白を入れ、泡立て器で少し泡立つくらいまで溶きほぐす。粗塩と小麦粉大さじ3を加えてゴムべらなどで混ぜる。レモンの皮をすりおろして、ドライハーブとともに加えて混ぜる。
- オーブン用の耐熱容器か天板にオーブン用ペーパーを敷き、２の半量を広げる。１を並べ、残りの２で全体を均一に包み、形を整える。
レモンの皮の部分をすりおろして塩に混ぜ、全体を包む。残りのレモンは食べるときに搾って。 - オーブンに入れて約15分焼く。取り出して塩を除いて器に盛る。残りのレモンをくし形に切って添える。
焼き上がった状態がこちら。えびは、臭みを塩釜が吸ってくれるので臭みが少ない。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
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- 新居明子
このレシピの参考動画
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