うなたまそぼろ丼

うなたまそぼろ丼

うなぎ控えめでも華やか。甘めのふわふわいり卵がポイント

カロリー
587kcal
塩分
1.2g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > そぼろ
ジャンル:
和風
イベント:
土用の丑の日
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
大川範

材料(2人分)

うなぎのかば焼き…1枚

卵…3個

三つ葉…7~8本

ご飯…小どんぶり2杯分

・砂糖、塩

作り方

1.

卵を溶きほぐして砂糖大さじ1~1 1/2、塩少々を加え、小鍋に入れて弱めの中火にかけ、周囲が固まってきたら火から下ろして菜箸5~6本で底からかき混ぜる。再び火にかけて同様に3~4回、半熟よりややかためになるまで繰り返す。

2.

三つ葉は1.5cm長さに切る。うなぎはオーブントースターかグリルで軽く焼いて温め、縦半分に切ってから2cm幅に切る。

3.

どんぶりにご飯を盛って1のいり卵をのせ、中央に三つ葉を散らす。うなぎを彩りよく並べ、添付のたれを塗る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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