カリフラワーととりのカレー炒め【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• カリフラワー…1/2個(約200g)
• とりむね肉…小1枚(約200g)
• スライスアーモンド…20g
• カレー粉、塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

作り方

1. カリフラワーは一口大よりやや大きめの小房に分け、大きいものは半分に切る。軸は縦半分に切って皮を厚めにむき、一口大の乱切りにする。ボウルに入れ、カレー粉大さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々、オリーブ油大さじ1を順に加えて混ぜ、時々混ぜながら、約15分おく。

   

   

2. とり肉は一口大よりやや小さめに切る。
3. フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、とり肉を入れて炒める。色が変わったら、１を調味料ごと加えて炒める。油がまわったら、アーモンドを飾り用に少々残して加え、水大さじ3をふってふたをする。
4. 3〜4分蒸して、カリフラワーがやわらかくなったらふたを取り、しょうゆ小さじ1　1/2、こしょう少々をふって汁けをとばす。皿に盛り、残りのアーモンドを散らす。