牛肉と夏野菜のオイスター炒め
386kcal
1.6g
材料(2人分)
牛切り落とし肉…150g
トマト…1個
なす…2個
おろしにんにく…1/4片分
片栗粉、酒、ごま油…各小さじ1
塩…少々
サラダ油…大さじ1と1/2
オイスターソース…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
こしょう…少々
トマト…1個
なす…2個
おろしにんにく…1/4片分
片栗粉、酒、ごま油…各小さじ1
塩…少々
サラダ油…大さじ1と1/2
オイスターソース…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
こしょう…少々
作り方
- トマトは六つ割りにする。なすは四つ割りにし、長さ半分の斜め切りにする。牛切り落とし肉におろしにんにく、片栗粉、酒、ごま油各小さじ1、塩少々をもみ込む。
- フライパンを強めの中火で熱して牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。フライパンを拭き、サラダ油大さじ1と1/2を強めの中火で熱し、なすを油がまわるまで炒める。ふたをして中火にし、なすがやわらかくなるまで約3分、時々混ぜながら炒める。
- 再び強めの中火にして牛肉を戻し、オイスターソース小さじ2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々、トマトを加える。トマトの皮が少しはがれるまで炒める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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