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レシピ
ぶりと大根のピリ辛煮

ぶりと大根のピリ辛煮

Name: ぶりと大根のピリ辛煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ぶり…2切れ; 大根…400g; 万能ねぎ…1/2束; しょうが…1かけ; にんにく…1片; ごま油…小さじ1; 塩…少々; 酒、砂糖、しょうゆ…各大さじ1; 水…１ 1/2カップ; みそ…大さじ1; 豆板醤…少々

309kcal

3.1g

舘野鏡子さんのレシピ

ごま油で柔らかく炒め煮にした大根に、後から加えたぶりの旨味がよくしみる。香り良い薬味と豆板醤がほどよくきいて、くっきりした味に仕上がります。

材料
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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

ぶり…2切れ
大根…400g
万能ねぎ…1/2束
しょうが…1かけ
にんにく…1片
ごま油…小さじ1
塩…少々
酒、砂糖、しょうゆ…各大さじ1
水…１　1/2カップ
みそ…大さじ1
豆板醤…少々

ぶり…2切れ
大根…400g
万能ねぎ…1/2束
しょうが…1かけ
にんにく…1片
ごま油…小さじ1
塩…少々
酒、砂糖、しょうゆ…各大さじ1
水…１　1/2カップ
みそ…大さじ1
豆板醤…少々

作り方

ぶりは塩少々をふって約2分おき、水けを拭く。大根は5mm厚さの半月切りにし、万能ねぎは5cm長さに切る。しょうがは薄切りにする。にんにくは横薄切りにする。
フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、大根を約1分炒め、しょうが、にんにく、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1、水１　1/2カップを加える。ふたをして弱めの中火にし、大根がやわらかくなるまで6〜7分煮る。
中央をあけてぶりを並べ入れ、みそ大さじ1、豆板醤少々を溶き入れる。ぶりに煮汁をかけながら約2分煮て、万能ねぎを加えてさっと煮る。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。