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かきと根菜のチャウダー

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かきと根菜のチャウダーのカロリーカロリー
(1人分)

573Kcal
かきと根菜のチャウダーの塩分

塩分

2.3g
かきと根菜のチャウダーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ベーコン…3~4枚
  • かき…120g
  • 牛乳…1 1/2カップ
  • 生クリーム…50ml
  • 里いも…2個
  • れんこん…小1/2節(約90g)
  • 玉ねぎの薄切り…1/2個分
  • パセリのみじん切り…大さじ1
  • 白ワイン…1/2カップ
  • ・塩、オリーブ油、小麦粉、こしょう
作り方

作り方

1.

かきは塩水でよく洗い、水をきる。ベーコンは5mm四方に切る。里いもは5~6mm厚さの輪切りにし、れんこんは5~6mm厚さのいちょう切りにする。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱してベーコンを炒める。脂が出たら里いも、れんこんを加えて炒める。脂がまわったら玉ねぎを加えてさらに炒め、小麦粉大さじ1 1/2を加え、全体にいきわたらせるように炒める。ワイン、水1 1/2カップを注いで少し煮詰め、牛乳を加え、野菜がやわらかくなるまで8~10分煮る。

かきと根菜のチャウダーの作り方2


3.

フライパンにオリーブ油少々を熱してかきを炒め、ふっくらとしたら2の鍋に加え、3~4分煮る。生クリームを加え、塩少々、こしょう少々で調味する。器に盛り、パセリを散らす。

調理: 撮影:貝塚隆

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