洋風ぶり大根

洋風ぶり大根

ミルクがみごとにマッチしたマイルドなスープ煮

カロリー
463kcal
塩分
1.5g
調理時間
35
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ぶり大根
魚介のおかず > 魚介の煮物 > ぶり大根
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

大根(あれば葉つきのもの)…1/2本(400g)

ぶり(切り身)…2切れ

サラダ油…適宜

バター…大さじ1

固形スープの素…1個

牛乳…1カップ

・こしょう、塩

作り方

1.

大根は皮をむいて1cm厚さに切る。ぶりは一口大に切る。フライパンに油大さじ2、バターを熱し、大根を入れて両面に焼き色をつけ、取り出す。続いてぶりも入れて焼き色をつける。

2.

鍋に大根、ひたひたの水を注いで、スープの素を入れ、ふたをして約10分煮る。大根がやわらかくなったらぶりを加え、ぶりに火が通るまで2~3分煮る。牛乳を加えてさらに煮る。

3.

煮立ってきたら塩、こしょう各少々で味をととのえる。あれば大根の葉をみじん切りにして油少々でサッと炒めたものをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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