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大根とぶりのポトフ

レモン汁でさっぱり味に仕上げます

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大根とぶりのポトフのカロリーカロリー
(1人分)

329Kcal
大根とぶりのポトフの塩分

塩分

0.9g
大根とぶりのポトフの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 大根…8~9cm
  • ぶり…2切れ
  • 長ねぎ…1本
  • にんにく…1/2片
  • ローズマリー…1枝
  • レモン汁…1/4個分
  • 白ワイン…大さじ2
  • 粒マスタード…適宜
  • ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

大根は、4人分は長さを半分に切り、縦八つ割にし、水から約15分、少し透明感が出るまで下ゆでする。ぶりは食べやすく切って熱湯にサッと通し、冷水にとり、煮込み用の鍋に入れて白ワインをふる。

2.

にんにくは薄切り、ねぎは約4cm長さに切って1の鍋に入れ、ローズマリー、1の大根も入れる。水3~4カップを注いで火にかけ、煮立ったら弱火にする。

ぶりと大根は同時に煮始めてOK。大根は下ゆでしておくと味のしみ込みがよい。

3.

大根がやわらかくなるまで約30分煮、塩適宜で調味し、レモン汁、オリーブ油適宜を加える。器に盛ってマスタード、こしょう適宜をふり、好みでレモンの薄切りも添える。

●調理時間に、下ゆで、煮る時間は含まない

調理: 撮影:福岡拓

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