大根とぶりのしょうゆ甘辛煮

材料（２人分）

• 大根…200g
• ぶり（切り身）…２切れ
• しょうが…1/2かけ
• ゆずの皮…少々
• ・塩、酒、しょうゆ、砂糖、みりん

作り方

1. ぶりは水けをふき、１切れを３〜４つに切る。塩少々をふって５分ほどおき、水けをふく。

   

2. 大根は皮をむき、厚さ２cmの半月切りにする。しょうがは皮をむき、半分は薄切り、残りの半分はせん切りにする。ゆずの皮はせん切りにする。
3. 鍋にぶりと大根、しょうがの薄切り、水２カップ、酒大さじ２、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ２を入れて中火にかける。煮立ってきたらアクを除き、落としぶたをして25分ほど煮る。落としぶたを取り、みりん大さじ２を加えて強めの中火で１〜２分煮る。鍋をゆすって煮汁をからめ、器に盛り、しょうがのせん切りとゆずをのせる。