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大根とぶりのしょうゆ甘辛煮

切り身を使って手軽に和食メニュー

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大根とぶりのしょうゆ甘辛煮
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大根とぶりのしょうゆ甘辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

348Kcal
大根とぶりのしょうゆ甘辛煮の塩分

塩分

3g
大根とぶりのしょうゆ甘辛煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 大根…200g
  • ぶり(切り身)…2切れ
  • しょうが…1/2かけ
  • ゆずの皮…少々
  • ・塩、酒、しょうゆ、砂糖、みりん
作り方

作り方

1.

ぶりは水けをふき、1切れを3~4つに切る。塩少々をふって5分ほどおき、水けをふく。

大根とぶりのしょうゆ甘辛煮の作り方1

ペーパータオルでよくふき取っておくと臭みが抜ける


2.

大根は皮をむき、厚さ2cmの半月切りにする。しょうがは皮をむき、半分は薄切り、残りの半分はせん切りにする。ゆずの皮はせん切りにする。

3.

鍋にぶりと大根、しょうがの薄切り、水2カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2を入れて中火にかける。煮立ってきたらアクを除き、落としぶたをして25分ほど煮る。落としぶたを取り、みりん大さじ2を加えて強めの中火で1~2分煮る。鍋をゆすって煮汁をからめ、器に盛り、しょうがのせん切りとゆずをのせる。

調理: 撮影:福岡拓

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