とりとトマトのピリ辛蒸し

とりとトマトのピリ辛蒸し

せん切りしょうがが味の決め手

カロリー
316kcal
塩分
4.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

カットトマト缶…1/2缶(約200g)

とりむね肉(皮なし)…小2枚(約300g)

玉ねぎ…1個

しめじ…大1パック(約200g)

しょうがのせん切り…2かけ分

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・しょうゆ、オイスターソース、酒、酢…各大さじ1

 ・ごま油…小さじ2

 ・豆板醤…小さじ2/3

・塩

作り方

1.

とり肉は、縦半分に切って横7mm幅のそぎ切りにし、塩少々をふる。玉ねぎは縦5mm幅に切り、しめじはバラバラにほぐす。しょうがは冷水に放して少しおき、水けをきる。

2.
トマトのうまみがとり肉や下の野菜に移り、おいしくなる

トマトのうまみがとり肉や下の野菜に移り、おいしくなる

鍋に水大さじ1を入れる。玉ねぎ、しめじ、とり肉の順に半量ずつ広げて重ね、とり肉の上にカットトマト、合わせ調味料の各半量をのせる。残りも同様にし、ふたをして強火にかける。

3.

煮立ったら弱火にし、6~7分蒸し煮にする。1のしょうがを散らし、再びふたをして3~4分蒸し煮にする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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