ズッキーニととり肉のトマト蒸し煮

ズッキーニととり肉のトマト蒸し煮

やわらかく煮込んで

カロリー
354kcal
塩分
1.1g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
榎本修

材料(2人分)

ズッキーニ…1本

とりもも肉…1枚(約250g)

玉ねぎ…1/2個

トマト…1個

にんにく…1/2片

ローリエ…1枚

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

ズッキーニはへたとお尻の両端を切り落とし、縦2~4つに切ってから3cm幅に切る。玉ねぎは1cm角に切り、トマトはざく切りにする。にんにくは軽くたたき潰す。とり肉は余分な脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら返し、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。

3.

2の鍋にズッキーニとローリエを入れ、ズッキーニに少し焼き色がつくまで炒める。玉ねぎを加えてさっと炒めて2を戻し入れ、トマト、にんにく、塩小さじ1/3、こしょう少々を加える。ふたをして約5分蒸し煮にし、ふたを取って、さらに7~8分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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