干し大根と豚の塩炒め

干し大根と豚の塩炒め

豚肉のうまみを大根に吸わせて

カロリー
346kcal
塩分
1.6g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

干し大根

 ・大根…1/3本(350~400g)

干し大根と豚の塩炒め

 ・干し大根(出来上がり分より使う)…7~8枚

 ・豚バラ薄切り肉…160g

 ・万能ねぎ…2本

・ごま油、酒、塩

下ごしらえ

1.

大根は皮つきのまま、7~8mm厚さの輪切りにし、ざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約6時間干す。

作り方

1.

干し大根は5mm幅の細切り、万能ねぎは斜め3cm幅に切る。豚肉は3~4cm幅に切る。

2.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚肉を炒める。こんがりと焼き色がついたら干し大根を加えて炒め合わせ、酒大さじ1をふって混ぜる。火を止め、塩小さじ1/2、1の万能ねぎを加えてさっと混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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