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干し大根と豚の塩炒め

豚肉のうまみを大根に吸わせて

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干し大根と豚の塩炒め
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干し大根と豚の塩炒めのカロリーカロリー
(1人分)

346Kcal
干し大根と豚の塩炒めの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • 干し大根
  •  ・大根…1/3本(350~400g)
  • 干し大根と豚の塩炒め
  •  ・干し大根(出来上がり分より使う)…7~8枚
  •  ・豚バラ薄切り肉…160g
  •  ・万能ねぎ…2本
  • ・ごま油、酒、塩
下ごしらえ

下ごしらえ

大根は皮つきのまま、7~8mm厚さの輪切りにし、ざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約6時間干す。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

干し大根は5mm幅の細切り、万能ねぎは斜め3cm幅に切る。豚肉は3~4cm幅に切る。

2.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚肉を炒める。こんがりと焼き色がついたら干し大根を加えて炒め合わせ、酒大さじ1をふって混ぜる。火を止め、塩小さじ1/2、1の万能ねぎを加えてさっと混ぜ合わせる。

調理: 撮影:邑口京一郎

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