シュー生地はトースターにおまかせの「シュークリーム」 オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(2)
本格的なスイーツを作るなら、オーブンがないとダメなんじゃない?
いいえ、そんなことないんです!
ケーキにクッキーにシュークリーム、定番から贅沢な本格スイーツまで、70品全てオーブンなしのレシピを紹介する人気YouTuber・you(ゆう)さんの初レシピ本「オーブンなしで激ウマッ!スイーツ」から、編集部厳選のレシピを5回連載でご紹介します。今回は第2回、「トースターで簡単シュー生地!シュークリーム」です!
◆トースターで簡単シュー生地!シュークリーム◆
■材料 5個分
〈シュー生地〉
・バター(食塩不使用)…25g
・水…50ml
・薄力粉…25g
・卵…1/2個
〈ホイップクリーム〉
・生クリーム…50g
・砂糖…大さじ1
・バニラエッセンス…3~4滴
〈カスタードクリーム〉
・卵…1/2個
・砂糖…25g
・薄力粉…8g
・牛乳…100ml
・バニラエッセンス…5滴
下準備 カスタードクリームをつくる。
1.カスタードクリームをつくる。耐熱ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器でざらつきがなくなるまで混ぜる。
2.薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。牛乳を2~3回に分けて加え、その都度混ぜる。
3.ラップをかけ電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。その後、ゴムベラで混ぜる→30秒加熱することを2~3回繰り返す。
4.加熱しすぎると団子状になるので注意。さらっと軽くなりツヤが出てきたらOK。バニラエッセンスを加える場合は混ぜる。漉して、バットに広げて冷ます。
つくり方
1.シュー生地をつくる。耐熱ボウルにバター、水を入れてラップをかける。電子レンジ(500W)で1~2分加熱してバターを溶かす。
2.薄力粉の半量をふるい入れ、ゴムベラでダマがなくなるまで混ぜる。ラップをかけて電子レンジで50秒加熱する。残りの薄力粉をふるい入れ、練り混ぜる。
3.2が温かいうちに溶き卵を2~3回に分けて加え、その都度ゴムベラでよく混ぜる。生地をすくいあげたときに三角形にたれさがる状態が目安。
4.トースターの天板にアルミホイル、クッキングシートを順に敷き、きり吹きで水を吹きかける。その上に生地をスプーンで丸く落とす。
5.アルミホイルをコの字形に折ってかぶせ、1000Wで10~15分焼く。生地がふくらんだらアルミホイルをはずし、3~5分焼く。扉をしめたまま冷ます。
6.ホイップクリームをつくる。ボウルに生クリームを入れる。砂糖を2回に分けて加え、その都度よく泡立てる。仕上げにバニラエッセンスを加え、しっかりとツノが立つ9分立てにする。
7.シュー生地を横半分に切り、カスタードクリームをつめる。6をしぼり出し袋に入れてしぼり、上部をかぶせる。
【memo】
焼きあがった直後にトースターの扉をあけると生地がしぼんでしまうので、冷めるまで扉はあけないように!
完成!
パリッとした皮となめらかなクリームのコラボレーション。
電子レンジとトースターをフル活用したレシピです。
完成した時の感動はひとしお。
著=you/オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)
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