パリパリ生地の正体は…春巻きの皮!?「いちごミルフィーユ」　オーブンなしで激ウマッ！スイーツ(3)

本格的なスイーツを作るなら、オーブンがないとダメなんじゃない？
いいえ、そんなことないんです！

ケーキにクッキーにシュークリーム、定番から贅沢な本格スイーツまで、70品全てオーブンなしのレシピを紹介する人気YouTuber・you(ゆう)さんの初レシピ本「オーブンなしで激ウマッ！スイーツ」から、編集部厳選のレシピを5回連載でご紹介します。今回は第3回、「パリパリ食感いちごミルフィーユ」です！

◆パリパリ食感いちごミルフィーユ◆

■材料　2人分
・いちご…6〜8個
・春巻きの皮…2枚
〈ホイップクリーム〉
　・生クリーム…100ml
　・砂糖…大さじ1
〈カスタードクリーム〉
　・卵…1/2個
　・砂糖…25g
　・薄力粉…8g
　・牛乳…100ml
　・バニラエッセンス…5滴

下準備　カスタードクリームをつくる。

1.カスタードクリームをつくる。耐熱ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器でざらつきがなくなるまで混ぜる。

2.薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。牛乳を2～3回に分けて加え、その都度混ぜる。

3.ラップをかけ電子レンジ（500W）で1分30秒加熱する。その後、ゴムベラで混ぜる→30秒加熱することを2～3回繰り返す。

4.加熱しすぎると団子状になるので注意。さらっと軽くなりツヤが出てきたらOK。バニラエッセンスを加える場合は混ぜる。漉して、バットに広げて冷ます。

つくり方

1.いちごはヘタをとり、縦4等分に切る。

2.春巻きの皮を4等分に切る。オーブントースター（1000Ｗ）で1分ほど淡いきつね色に焼く。

3.ボウルに生クリームを入れる。砂糖を2回に分けて加え、その都度よく泡立て、しっかりとツノが立つ9分立てにする。

4.春巻きの皮にカスタードクリームをぬり、いちごをのせ、3をしぼり出し袋に入れてしぼる。これを3〜4段重ねる。

【memo】
春巻きの皮は焦げやすいので、目を離さずに焼いてください。
カスタードがあまったらトーストにぬるなどして楽しみましょう。

完成！

生地の正体はこんがり焼いた春巻きの皮。
いちごとダブルのクリームをたっぷりはさめば、
いつもとはひと味違うミルフィーユを楽しめます。

著＝you／オーブンなしで激ウマッ！スイーツ（KADOKAWA）