むっちりふるふる♪ ヘルシーな「豆腐わらび餅」　オーブンなしで激ウマッ！スイーツ(5)

◆ヘルシー豆腐わらび餅◆

■材料　2～3人分
・絹ごし豆腐…200ｇ
・片栗粉…50g
・牛乳（または水）…大さじ1/2
・きな粉…大さじ2
・砂糖…大さじ2
〈黒みつ〉
　・黒砂糖…50g
　・水…50ml

1.耐熱ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。片栗粉を加えてよく混ぜる。

2.ラップをかけて電子レンジ（500W）で2分加熱する。熱いうちにゴムベラで混ぜる。牛乳を加え混ぜて1分加熱する。もっちりするまで練り混ぜる。

3.ラップで包み、厚さ1cmの長方形にかたちを整える。冷蔵庫で30分冷やす。

4.黒みつをつくる。小鍋に黒砂糖、水を入れて弱火にかける。ヘラで黒砂糖をつぶしながらとろっとするまで煮つめて、冷ます。

5.ぬらした包丁で3をひと口大に切る。

6.きな粉と砂糖を混ぜてバットに広げ、5にたっぷりからめる。器に盛り、黒みつをかける。

【memo】
電子レンジで加熱した豆腐をお餅のようになるまでよく練り混ぜましょう。もっちもちに仕上がります。

完成！

豆腐なのにむっちりふるふる。
材料を電子レンジで加熱して練るだけで、わらび餅そっくりに仕上がります。
甘さひかえめのヘルシースイーツ。

著＝you／オーブンなしで激ウマッ！スイーツ（KADOKAWA）