予熱でほったらかして完成！「なめらかプリン」　罪深いスイーツ(4)

おいしすぎて、作ったそばからなくなってしまうかも…!?

『世界一作りやすい おうちスイーツ』の著者で、大人気のYouTuber・cook kafemaruが贈る、作る→おいしくて食べちゃう→簡単だからまた作る→食べちゃう→作る…と無限ループが止まらない罪深いスイーツレシピが満載の『大人気YouTuber “cook kafemaru”の 罪深いスイーツ だれでもかんたんに作れちゃう秘密のレシピ』。

本作から、編集部厳選のレシピを6回連載＋番外編でお送りします。今回は第4回、『お鍋で作る「なめらかプリン」』です。

レンジで作るよりもかんたん！

なめらかプリン

香ばしいカラメルとふるふるプリン。
超かんたんなのになめらかで絶品のレシピ！
シンプルでやさしい味だから毎日でも食べたくなっちゃうかも。
　　　
材料　プリン型（70ml） 5個分
カラメル
・グラニュー糖 … 40g
・水 … 10g
・熱湯 …10g
プリン液
・卵（Mサイズ）… 2個
・グラニュー糖 … 50g
・牛乳 … 200g
・バニラオイル … 少々

道具
・プリン型（70ml）… 5個
・アルミホイル
・小鍋
・ボウル（大）… 2個
・ 耐熱容器（マグカップなどでOK）
・泡立て器
・ざる
・お玉
・鍋（ふたつき）
・ふきん

準備

・型にあわせてアルミホイルのふた5枚を作る。

・湯を沸かす。

作り方

1.　カラメルを作る
小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける。
鍋を揺するようにしながら熱し、ふつふつとして茶色くなったら火を止める。

鍋肌から熱湯を入れる。

プリン型にカラメルを等分に入れ、おいておく。

2.　プリン液を作る
ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で泡立てないように混ぜる（ボウルの底に泡立て器をつけたままが○）。

牛乳は耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、静かに卵液に加えて混ぜる。

バニラオイルを加えて混ぜ、ざるでこす。

3.　プリン液を型に入れ、蒸す
２のプリン液を１の型に静かに流し入れる。

アルミホイルでふたをして、ふきんなどを敷いた鍋にそっと置く。
湯を型の3分の１高さくらいまで注ぎ、ふたをして弱火にかける。

8分ほど蒸したら火を止め、ふたをしたまま20分くらいおき、余熱で火を通す。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

【Point】弱火で蒸してほったらかす
強火で加熱するのはスが入るのでNG。
完成の目安は、プリンの表面に膜が張ったようになり、揺すると真ん中が少し揺れるくらい。スプーンですくってみて、生地がゆるすぎると思ったらほったらかす時間を追加して。

完成！

ホイップクリームを絞り、スライスアーモンド、削ったチョコなどを添えてもおいしい

ラッピング

ぽってりしたビンで作って飾るだけで、お店で買ってきたみたいに！

使ったもの
・ビン（ふたつき）
・OPP袋
・輪ゴム
・カーリングリボン
・シール

作り方
1.　OPP袋をビンのふたよりも大きい正方形に切る。

2.　１を輪ゴムでビンにとめる。
3.　カーリングリボンをシールで貼りつけ、ハサミなどでリボンをしごき、カールさせる。

※ビンで作るときは、お湯をビンの３分の２高さくらいまで入れて加熱してください（ビンの厚みによって加熱時間がかわる可能性があります。ビンを左右に揺すって表面がかたまっていればOK） 。

保存方法・食べ方
冷蔵庫で2日。
すぐに食べないときはお皿に出さず、カップにラップをかけるなどして冷蔵庫に入れてください。

著＝kafemaru／「大人気YouTuber “cook kafemaru”の 罪深いスイーツ だれでもかんたんに作れちゃう秘密のレシピ」（KADOKAWA）