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トロトロ、かつしっとり。脂っぽくない「煮豚」／「最高の」料理の作り方（3）（画像3/6）

#食　
豚バラ肉にAの調味料をまぶし、30分以上冷蔵庫で寝かす（一晩でも可）。
豚バラ肉にAの調味料をまぶし、30分以上冷蔵庫で寝かす（一晩でも可）。 （C）樋口直哉／KADOKAWA
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  • 脂っぽくない「煮豚」の作り方
  • 煮豚のコツは肉を砂糖と塩でマリネし、蓋をせずに煮ること
  • 豚バラ肉にAの調味料をまぶし、30分以上冷蔵庫で寝かす（一晩でも可）。
  • 豚バラ肉の表面に浮いた水分を拭きとり、昆布、水と一緒に厚手の鍋に入れる。
  • 冷ますと表面に脂が固まるのでとりのぞく。
  • 理由がはっきりしているからおいしくできる! きちんとおいしいのに簡単『最高のおにぎりの作り方』

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