良質なたんぱく質を補給できる月曜日の「鶏むね肉のリセット献立」/迷わず決まる! 本田朋子のweekly献立(1)

#食 
週末のごちそうをリセット!

『栄養満点の献立が迷わずに決まる! 本田朋子のweekly献立』1回【全7回】


無理なく続けられて、疲れが残らない毎日の食事!

夫がプロバスケットボールの選手である、『栄養満点の献立が迷わずに決まる! 本田朋子のweekly献立』著者の本田朋子さん。本田さんが日々実践しているのは、主菜の食材を曜日ごとに決めてサイクル化し、夕食には5色を入れるようにすること。こうすれば自然と栄養バランスが整い、体重のコントロールも簡単にできるのだとか!

著者の本田朋子さん

毎日の献立に迷わなくなる上に、たんぱく質もしっかり摂れて、疲れが体にたまらないこの方法は、忙しく不規則な生活を送る家族や成長期の子供の体づくりのサポートにぴったり。そんな、ぜひ真似したい本田さんの一週間の献立をご紹介します。今回は月曜日の「鶏むね肉のリセット献立」です。

※本記事は本田朋子著の書籍『栄養満点の献立が迷わずに決まる! 本田朋子のweekly献立』から一部抜粋・編集しました

月曜日

鶏むね肉のリセット献立

【鶏むね肉でカロリーを抑えながら良質なたんぱく質を補給】
週末のごちそうをリセットするために、あっさりした主菜からスタート。
添える副菜は甘みとコクを効かせて味のバランスをとりました。

【主菜】鶏むね肉の塩炒め

[ 材料 ]2人分
鶏むね肉… 1枚
にんにく(みじん切り)… 1片 
にんじん(細切り)… 1/4本
ピーマン(細切り)… 2個
キャベツ(乱切り)… 1/6個
鶏がらスープの素(顆粒)… 大さじ1
A
 酒… 大さじ1
 塩… 2つまみ
 片栗粉… 大さじ1
こしょう… 適量
ごま油… 大さじ1

[ 作り方 ]
1 鶏むね肉は、皮をはいでななめ薄切りにし、Aとともにポリ袋に入れて揉む。

2 フライパンにごま油を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら鶏肉を加え、色が変わってきたらにんじん、ピーマン、キャベツの順に加えて、その都度さっと炒める。

3 鶏がらスープの素を加えてひと炒めし、好みでこしょうをふる。

副菜・サラダ・汁物

【黄】かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物

【緑】【赤】【黒】海藻サラダ

海藻サラダ

【緑】【白】ほうれん草のごま和え

ほうれん草のごま和え

【赤】【白】【黒】お揚げときのこのみそ汁

お揚げときのこのみそ汁


著=本田朋子/『栄養満点の献立が迷わずに決まる! 本田朋子のweekly献立』(KADOKAWA)

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