冷めてもふわふわ!「マヨ水」で作る究極の卵焼き/このひと手間でいつもの料理が劇的においしくなる(1)(画像15/16)

#食 
ふわふわお店のような仕上がり
ふわふわお店のような仕上がり
  • 冷めてもふわふわ!究極の卵焼き
  • 材料
  • マヨネーズに水を大さじ1ずつ加え
  • マヨネーズを水にとかした「マヨ水」を作る
  • 「マヨ水」
  • 卵を溶きほぐし
  • 砂糖・塩・マヨ水と混ぜる
  • 茶漉しで濾す
  • 見た目も口当たりもよくなります
  • 卵液を流し込む
  • 「ゴムベラ」を使って巻く
  • 卵液がなくなるまで、繰り返す
  • 2回目からは奥から手前にむかってくるくる巻く
  • フライパンの角で形を整え完成
  • ふわふわお店のような仕上がり
  • 料理研究家ゆかりさん

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