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知ってるようで知らなかった...。お米の上手な選び方と保管方法をおさらい！
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Q：お米の銘柄ってどう選べばいいの？
ポイントは「食感」と「甘み」です
お米は銘柄によって、食感や甘みに違いがあります。価格には産地やブランド力が影響するので、〝高い＝おいしい〞とはいえません。銘柄によって合う料理が違うのでお好みの味を見つけてください。
新品種も続々デビュー！
上のチャートのほか、近年、新品種のお米が続々デビュー！ もっちり甘い「だて正夢」 (宮城) 、粒感がしっかりした「星空舞」 (鳥取) など、お好みの味を見つけてみて！
【お米をもっとおいしく炊くアイデア！】
古いお米は、調味料を加えて状態をよくする！
古米は炊くときにひと工夫を！ サラダ油かマヨネーズを加えると米がコーティングされツヤツヤに炊け、はちみつを加えると甘みや照りを補えます。
どれか1種類を、米1合に対して小さじ1～2加えてください。
＊ ＊ ＊
新米の選び方はもちろん、古米でも調味料をちょい足しでぐっとおいしく炊けちゃうなんて驚きです。
新米の季節が過ぎたとしても、この方法で毎日お米をおいしくいただきましょう！
監修/澁谷梨絵 撮影/黒坂明美 編集協力/中田裕子 イラスト/高旗将雄
【レタスクラブ編集部】
Information
＜レタスクラブ21年10月11月合併号より＞
おいしさ極まる「ほったらかし煮」／おうちで作れるさつまいもの映えおやつ！／夫や子どもが使いやすいキッチン収納／「寝ても疲れが取れない」のはナゼ！？／【とじこみ付録】大根の時短レシピBOOK／【特別付録】SNOOPY カレンダー2022
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