しっとり濃厚! 見た目も豪華な「マーブルチョコパウンドケーキ」/定番だけど極上の焼き菓子(4)(画像4/21)

#食 
1をホイッパーで白っぽくクリーム状にツノが立つまで混ぜる
1をホイッパーで白っぽくクリーム状にツノが立つまで混ぜる (C)レソンシエル/KADOKAWA
  • ナッツ入りのチョコレートでコーティングした、見た目も豪華な1品です
  • 無塩バターは薄く切って指で押して跡がつくくらいまで室温に置く
  • ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れ、ゴムベラでほぐす
  • 1をホイッパーで白っぽくクリーム状にツノが立つまで混ぜる
  • 2のボウルにしっかりときほぐした卵を5回に分けて入れ、その都度分離しないようにホイッパーでよく混ぜる
  • 3に薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら入れる
  • 粉っぽさがなくなるくらいまで、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる
  • 5の生地を半分に分ける
  • スウィートチョコレート(ガナッシュ用)を細かく刻む
  • 7で細かく刻んだスウィートチョコレート(ガナッシュ用)に湯気が出るくらいに温めた生クリームを入れる
  • 型に無塩バター(バターのやわらかさはマヨネーズくらいを目安に)をぬり、強力粉をふるう
  • ここでオーブンを160℃に予熱する
  • 6で半分にした生地のもう片方に10を入れ、完全に混ざり合わない程度(マーブル状)になるように軽く混ぜ合わせる
  • 11の生地を型の8分目まで入れる
  • 余った生地でマフィンをつくる
  • 火傷に気をつけて12を型から外す
  • 作業前にオーブンを150℃に予熱する
  • ローストしたアーモンドが冷めたら、細かく刻む
  • 7で刻んだスウィートチョコレート(コーティング用)にココナッツオイルを入れ、500Wの電子レンジで数十秒温め、混ぜながらとかす
  • 一晩寝かせた14のマーブルチョコパウンドケーキを冷蔵庫から出し、17のコーティングチョコレートをまんべんなくかける
  • 初心者でもトライできる『ベルギーパティシエがていねいに教える 定番だけど極上の焼き菓子』

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