チーズ好きも大満足!「超濃厚クランブルブルーベリーチーズケーキ」/定番だけど極上の焼き菓子(8)(画像5/23)

#食 
3を1の型に入れて底に敷き詰めるように広げる
3を1の型に入れて底に敷き詰めるように広げる (C)レソンシエル/KADOKAWA
  • チーズ好きの方におすすめのレシピです
  • 型に無塩バターを薄くぬり、カットしたオーブンシートを密着させる
  • フードプロセッサーにAを入れてよく混ぜる
  • さらに無塩バターを入れてバターが細かくなり、全体がパラパラになるまで混ぜる
  • 3を1の型に入れて底に敷き詰めるように広げる
  • 4で残ったクランブル生地は平たい器に移して冷凍庫に入れておく
  • 160℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く
  • 焼き上がったら冷ましておく
  • ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラでほぐす
  • 8にグラニュー糖を入れてよく混ぜる
  • 9に卵黄を入れてよく混ぜる
  • 生クリームを4〜5回に分けて10に加え、その都度よく混ぜる
  • 11に薄力粉をふるいにかけながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる
  • 12にレモン汁を加えて混ぜる
  • 13をこす
  • 7の上に14をまずは半分入れる
  • 15にブルーベリーを敷き詰めるように入れる
  • 14の残りの半分を入れ、表面を平らにのす
  • 17の上にブルーベリーと5のクランブルをまんべんなくふりかける
  • 170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く
  • 19が冷めたら型を外してラップに包み、冷蔵庫で一晩寝かせる
  • 冷蔵庫に一晩寝かせたら、オーブンシートを剝がして完成
  • 初心者でもトライできる『ベルギーパティシエがていねいに教える 定番だけど極上の焼き菓子』

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