にんにく＆とうがらしの香りがたまらない「白菜ペペロンチーノ」／白菜使いきりレシピ（6）
まるごと1株買うことも多い白菜を、いたまないうちにおいしく使いきるレシピ！
どんどん使っていかないとキッチンの片隅や冷蔵庫の野菜室で場所をとる白菜。たくさん買ったら余すところなくおいしく使いきれるアイディアレシピをど～んとご紹介するのが、『もっと！白菜使いきり！』です。
ボリュームたっぷりのメインおかずから、冷蔵庫にあると便利でさらにアレンジも可能な作りおきおかず、小鉢やサラダ、汁ものなどの小さいおかず、あったか鍋やひと皿ごはんまで多彩なラインナップでご紹介する本書から、編集部厳選レシピをお送りします。
※本記事はレタスクラブ編集部編集のMOOK本『安うま食材使いきり！vol.15 もっと！白菜使いきり！』から一部抜粋・編集しました
※電子レンジは特に表記がない場合、加熱時間は600Wのものを基準にしています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。
白菜ペペロンチーノ
にんにく＆とうがらしの香りがたまらない！
◆材料（2人分）
白菜 1/8株
とりもも肉 1枚（約250g）
塩、こしょう 各適量
赤とうがらし 1本
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ3
◆作り方
1 白菜は葉と軸に切り分け、それぞれ一口大に切る。とり肉は2cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。とうがらしは種を除いて小口切りにし、にんにくは薄切りにする。
2 フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、とうがらし、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらとり肉、白菜の軸を加えて炒め、白菜がしんなりするまでふたをして4～5分蒸し焼きにする。
3 ふたを取って白菜の葉を加えて1～2分炒め、全体に油がまわったら、塩、こしょうで味をととのえる。
［1人分450kcal 塩分1人分1.0g］
編集＝レタスクラブ編集部／『安うま食材使いきり！vol.15 もっと！白菜使いきり！』（KADOKAWA）
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