少量ずつ、ほぼ5分で完成！カラフルな野菜のおかず／にぎりっ娘。さんの頑張らないお弁当（8）
お弁当作りはその都度彩りや見映えを気にしたり、品数について考えたり…毎日のことだとへとへとしちゃう時もありますよね。でも、実はアイディア次第で、メインおかず「１品で」大満足のお弁当ができちゃうんです。
Youtubeチャンネル登録者数 114万人（！）という大人気インフルエンサー・にぎりっ娘。さんが『頑張らないお弁当』で紹介するお弁当レシピには、メインおかず１品でも十分満足できるうれしいアイディアが満載！
毎日のお弁当作りを乗り切る方法をご紹介いただきます。
※本記事はにぎりっ娘。著の書籍『頑張らないお弁当 おかずは1品でも、大満足！』から一部抜粋・編集しました
赤や黄色のおかず
レンチンで作るカラフルな野菜のおかずを紹介します。
少量ずつ、ほぼ5分でできるので、お試しください。
にんじんグラッセ
材料（1人分）
にんじん … 1/2本（60g）
A
水 …30ml（ひたひた）
顆粒コンソメ … 小さじ1/2
砂糖 … 小さじ1/2
バター … 小さじ1/2
作り方
1 にんじんは皮をむいて、厚さ5mmの輪切りにする。
2 耐熱容器に1を入れてAを加えて混ぜ、材料に沿わせるように落としラップをして、600Ｗで約3分加熱する。
バターコーン
材料（1人分）
冷凍コーン … 大さじ3
バター … 小さじ1/2
塩、こしょう … 各少々
作り方
1 材料をすべて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Ｗで1分加熱する。
※ 電子レンジの加熱時間は、出力600Wの場合の目安です。500Wの場合は1.2倍の時間を目安にしてください。
著＝にぎりっ娘。／『頑張らないお弁当 おかずは1品でも、大満足！』（KADOKAWA）
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