【城咲仁、麺を語る】べちゃっとせず歯ごたえにこだわる！「春キャベツとツナのそうめんチャンプルー」
春キャベツとツナのそうめんチャンプルー
［ 材料・2人分 ］＊1人分390kcal ／塩分2.3g
そうめん ...3束（約150ｇ）
ツナ缶 ...1缶（約70ｇ）
春キャベツ ...100ｇ
おろしにんにく ...小さじ1/2
削りがつお ...小1袋（約4ｇ）
■合わせ調味料
∟オイスターソース ...大さじ1
∟和風だしの素 ...小さじ1/2
∟粗びき黒こしょう ...少々
ごま油
［ 作り方 ］
1．キャベツは先に炒めておく！
鍋に湯を沸かし始める。キャベツはざく切りにする。フライパンにごま油小さじ1、にんにくを弱火で熱する。香りが立ったらキャベツを加え、弱めの中火にしてしんなりとするまで炒め、火を止める。
2．麺は余熱で火を通し食感を残す
鍋の湯が沸いたら、そうめんを加えてさっと混ぜる。ふたをして火を止め、そのまま約30秒おく。湯をきってボウルに入れ、冷水で洗って水けをしっかりときる。ボウルの水けを拭いてそうめんを戻し入れ、ツナを缶汁ごと加えて混ぜ合わせる。
3．具材と麺はさっと炒めるだけでOK
1に2と合わせ調味料を加えて弱めの中火で熱し、さっと炒め合わせる。器に盛り、削りがつおをのせる。
＊ ＊ ＊
城咲仁さんが、べちゃっとせず口当たりよく仕上げるそうめんチャンプルーのコツを詳しく動画で解説していますのでYoutubeも参考に試してみてください！
調理／城咲 仁 撮影／澤木央子 栄養計算／スタジオ食 スタイリング・編集協力／中田裕子 ヘア＆メイク／服部幸雄（メーキャップルーム）
【レタスクラブ編集部】
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