初心者にもオススメの作り方「さん太落としオムライス」/バズる!オムライス(2)
さん太落としオムライス(IHで作る場合)
フライパンの底を接して
IHの場合は、フライパンが接していないと熱が伝わりません。フライパンを浮かさずに調理するのがポイントです。また、熱が伝わりにくいため、最後に火を止めてから10秒ほどおき、余熱で中まで火を通します。
★POINT
・予熱をしっかりしておく
・フライパンを浮かせない
・温度は中温で
【材料】1個分
卵液…140g
ご飯…150~300g
バター…5g
1.ご飯をお皿で整える
ご飯を器に盛り、ヘラで形を丸く整えます。
2.フライパンを中火で予熱する
フライパンを中火で予熱します。バターを少しフライパンに付けてジューと音がしたら予熱OKのサインです。分量のバターを入れてフライパン全体になじませます。
3.卵液を入れる
バターが半分ぐらい溶けたら、卵液を流し入れます。
4.卵液をかき混ぜながら固めていく
菜箸でふち側の卵液を内側に入れるようにして、全体的に混ぜます。
フライパンは揺すらない!
菜箸でふちについた卵液を内側に入れていきます。
菜箸の動きを止めるタイミングは、少し卵液が残った状態で。
5.ご飯にのせる
動きを止めて10秒ほどで卵が焼かれてフライパンからはがれてきます。すべらせるようにしてご飯にのせます。
完成!
さん太落としオムライスが完成!好みのソースをかけて。
※写真のごはんはケチャップライスを使用していますが、白米やバターライスなどお好みのものを使用してください
著=オムライスのプロ/『世界一おいしい バズる!オムライスレシピ』(KADOKAWA)
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