栄養満点！野菜のうま味が凝縮された「手作りケチャップ」／バズる！オムライス（5）

みんな大好き「オムライス」！　でもオムライス作りは簡単なようで、実は奥深いもの。卵が固くなったり、ごはんが予想以上にべちゃっとしてしまったり…。

そんな方に向けて、TikTokフォロワー280万人超、愛知県にある人気オムライス店「とろ～り卵のオムライス さん太」の2代目シェフが、オムライス作りのコツを教えてくれました。
見た目も味も間違いないオムライス作りに挑戦してみませんか？

※本記事はオムライスのプロ著の書籍『世界一おいしい バズる！オムライスレシピ』から一部抜粋・編集しました

野菜のうまみが、ぎゅっと凝縮
手作りケチャップの作り方

冷凍で約1カ月保存可能！

味わい深くて栄養満点！
ぜひ手作りをしてみよう！

野菜のおいしさが詰まった自家製ケチャップは、市販のケチャップとはまた違ったおいしさ。ケチャップライスを作る時は、ご飯200gに対して自家製ケチャップ40gが目安。野菜たっぷりなので、ご飯とケチャップだけでも十分おいしい。塩こしょうで味を調えて！

【材料（ケチャップライスを作る時の約10人分）】

トマト缶（カット）…1缶（約400g）
ピーマン（乱切り）…30g
玉ねぎ（繊維に垂直に薄切り）…60g
にんじん（薄切り）…50g
にんにく（みじん切り）…2片
A
　白ワイン…大さじ1
　ウスターソース…大さじ1
　マスタード…小さじ1
B
　砂糖…大さじ1
　ブラックペッパー…ひとつまみ
　コンソメ（顆粒）…小さじ1
　塩…小さじ1
サラダ油…大さじ2

【作り方】

１．ミキサーに、トマト缶、ピーマン、玉ねぎ、にんじんを入れて、なめらかになるまで撹拌する。

２．フライパンにサラダ油とにんにくを入れ弱火で炒め、にんにくに軽く色がついたら1を入れる。Aを加えて弱火で約15分煮込む。

３．Bを入れて、ひと煮立ちしたら完成。

★POINT
煮込む時は、焦げないように混ぜながら！

著＝オムライスのプロ／『世界一おいしい バズる！オムライスレシピ』（KADOKAWA）