栄養満点！野菜のうま味が凝縮された「手作りケチャップ」／バズる！オムライス（5）
みんな大好き「オムライス」！ でもオムライス作りは簡単なようで、実は奥深いもの。卵が固くなったり、ごはんが予想以上にべちゃっとしてしまったり…。
そんな方に向けて、TikTokフォロワー280万人超、愛知県にある人気オムライス店「とろ～り卵のオムライス さん太」の2代目シェフが、オムライス作りのコツを教えてくれました。
見た目も味も間違いないオムライス作りに挑戦してみませんか？
※本記事はオムライスのプロ著の書籍『世界一おいしい バズる！オムライスレシピ』から一部抜粋・編集しました
野菜のうまみが、ぎゅっと凝縮
手作りケチャップの作り方
冷凍で約1カ月保存可能！
味わい深くて栄養満点！
ぜひ手作りをしてみよう！
野菜のおいしさが詰まった自家製ケチャップは、市販のケチャップとはまた違ったおいしさ。ケチャップライスを作る時は、ご飯200gに対して自家製ケチャップ40gが目安。野菜たっぷりなので、ご飯とケチャップだけでも十分おいしい。塩こしょうで味を調えて！
【材料（ケチャップライスを作る時の約10人分）】
トマト缶（カット）…1缶（約400g）
ピーマン（乱切り）…30g
玉ねぎ（繊維に垂直に薄切り）…60g
にんじん（薄切り）…50g
にんにく（みじん切り）…2片
A
白ワイン…大さじ1
ウスターソース…大さじ1
マスタード…小さじ1
B
砂糖…大さじ1
ブラックペッパー…ひとつまみ
コンソメ（顆粒）…小さじ1
塩…小さじ1
サラダ油…大さじ2
【作り方】
１．ミキサーに、トマト缶、ピーマン、玉ねぎ、にんじんを入れて、なめらかになるまで撹拌する。
２．フライパンにサラダ油とにんにくを入れ弱火で炒め、にんにくに軽く色がついたら1を入れる。Aを加えて弱火で約15分煮込む。
３．Bを入れて、ひと煮立ちしたら完成。
★POINT
煮込む時は、焦げないように混ぜながら！
著＝オムライスのプロ／『世界一おいしい バズる！オムライスレシピ』（KADOKAWA）
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