やわらか～い！豚の薄切り肉で作る、ジューシーなミルフィーユとんカツ5選

豚の薄切り肉を重ねて作るミルフィーユとんかつは、とんかつ用肉を使うよりも、簡単にやわらかくジューシーに仕上がります。また、間に野菜をはさめばとんカツの新たなおいしさに出会えることも。しかも厚切りのとんカツ用肉に比べると、家計に優しい価格で購入できるのも嬉しいところ。ぜひ試してみて。

【ミルカツ】（675Kcal、塩分2.2g）

<材料・2～3人分>豚ロース薄切り肉 400g、キャベツのせん切り 適宜、ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉 各適宜）、塩、こしょう、揚げ油、とんかつソース

<作り方>

1. 豚肉は2等分にして、きちんと重ね、長さを半分に切ってさらに重ねる。ラップではさんで手のひらでたたきのばし、肉と肉がピッタリつくようにし、形を整える。軽く塩、こしょうをふり、ころもを順につける。薄切り肉はピッタリ重ねて半分に切り、さらに重ねたら、たたきのばしてなじませ、まとめる。

2. 揚げ油を低温（約160℃）に熱して、8～10分じっくり揚げ、最後に強火にして温度を上げ、カラリと揚げて油をきる。

3. 2～3分おいて余熱で中まで火を通し、キャベツ、好みでレモンのくし形切りと盛り合わせ、ソースをかける。

肉と肉の間にすき間ができないようにぴったりくっつけることで、食べごたえのあるとんカツに。食べ盛りの子どもには厚めに、小さい子どもには薄めにと厚さを変えられるため、どの世代でも楽しめますよ。