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あと一品に困ったら！75歳の人気Youtuber「田舎そば川原」恵美子さんの「丸ごと卵の巾着煮」（画像1/6）

#食　
丸ごと卵の巾着煮
丸ごと卵の巾着煮 (C)川原 恵美子／KADOKAWA
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  • 丸ごと卵の巾着煮
  • ブロッコリー2房は花蕾を小房に分け、茎は皮をむいて1.5cm幅の輪切りにする。鍋に湯を沸かして塩ひとつまみ、ブロッコリーを入れ、鮮やかな色になったら水を張ったボウルに取り出す。
  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切って開く。小鉢に卵を割り、油揚げに1個ずつそっと入れる。
  • ブロッコリーの花蕾を1房ずつ入れ、爪楊枝で留める
  • 鍋に砂糖・みりん・酒を各大さじ3、しょうゆを100ml、和風だしの素を小さじ1/2を入れて沸かし、卵の巾着と水50mlを入れる
  • 『「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖』

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