豆腐が和スイーツに!? とろける食感がたまらない魔法のやせスイーツ「わらびもち」

ダイエットをスタートしたばかりの頃は大好きな甘いものをガマンして、運動や食事の糖質制限をしていましたが…やっぱりおやつは食べたい！ そこで考案したのが、糖質・カロリーオフスイーツでした。小麦粉をおからパウダーに、牛乳を低脂肪乳に置きかえるなど、低糖質・低カロリーを実現しながらも、“ちゃんとスイーツ” な仕上がりに驚くこと間違いなし！ しかも、4工程以内の簡単レシピで、オーブンも使わず、スーパーやコンビニで買える食材だけで簡単につくれるレシピばかり。そんな鈴木さん自慢のレシピの中から、編集部が厳選した糖質・カロリーオフスイーツレシピをご紹介します。

※本記事は鈴木沙織著の書籍『毎日食べてもやせられる! 魔法のやせスイーツ』から一部抜粋・編集しました

わらびもち

豆腐と片栗粉で作るとろける食感でやみつきになるおいしさ

（1個分）
糖質 2.2g
カロリー 21kcal
脂質 0.8g
たんぱく質 1.2g

材料（約12個分）

《わらびもち》
　絹ごし豆腐（ミニ）…1パック（150g）
　砂糖、片栗粉…各大さじ1

《トッピング用》
　きな粉…大さじ3
　黒蜜（お好みで）…小さじ2

作り方

1．耐熱ボウルに豆腐を入れて泡立て器でつぶし、わらびもちの残りの材料を加えてなめらかになるまで混ぜる。

2．ラップをせずに電子レンジで2分加熱（600W）して混ぜ、さらに電子レンジで1分加熱（600W）して混ぜる。

3．スプーンでひと口大にすくい、きな粉をまぶして器に盛り、お好みで黒蜜をかける。

レシピ表記について

＊ 計量単位は、小さじ1＝5ml、大さじ1＝15mlです。
＊ 電子レンジの加熱時間は600W（500Wの場合は、1.2倍にしてください）、トースターの加熱時間は1000Wのものを基準にしています。メーカーや機種により違いがありますので、様子を見ながら加減してください。
＊ 栄養計算はすべて『日本食品標準成分表2020 年版（八訂）』をもとに算出しています。


著者：鈴木沙織 （すずきさおり）さん
ダイエット料理研究家
叔母が元パティシエだったこともあり、小さいころからスイーツが大好物。加えて、食べることが大好きでいつの間にか体重はMAX97kg。医師に「早死にする」と3年間で2度言われ、ダイエットを開始。製薬会社に勤務していた際の知識を元に、独自の糖質制限でトータル50kgの減量に成功。その経験を活かし、“美と健康は食事が8割”をモットーに、しっかり食べて、楽やせできるレシピを発信している。料理教室、企業向けに各種レシピ・商品開発や飲食店のコンサルティングなども行っている。

著＝鈴木沙織／『毎日食べてもやせられる! 魔法のやせスイーツ』（主婦の友社）