かまぼこを薄切りにして和えやすく新食感に！ 「玉ねぎとかまぼこのレモンサラダ」（2）

「メインは決まっても、もう1品に迷う」「サブおかずはいつもお決まりで、自分も家族も飽き飽き」…そんなお悩みを持つ方も多いのではないでしょうか。

料理研究家の高山かづえさんは、日々料理を作らなければならない人に寄り添うレシピを提案。「もう1品」に悩む人に、考えすぎずに作れるレシピを紹介しています。簡単なステップで毎日無理なく作れる気のきいたレシピは、おうちごはんが充実すること間違いなし！

一度覚えれば一生使い続けられる、そんなお役立ちの副菜レシピをお送りします。

※本記事は高山かづえ著の書籍『あるもので「もう1品」作れるようになる 一生ものの副菜』から一部抜粋・編集しました

玉ねぎとかまぼこのレモンサラダ

〔材料〕2人分
玉ねぎ …… 1/2個（約100g）
かまぼこ …… 1/3本（約50g）
A
　オリーブ油 …… 小さじ2
　ナンプラー …… 小さじ1/2
　レモン汁 …… 小さじ1

〔作り方〕
1　玉ねぎは縦薄切りにし、水に約5分さらして水けをしっかりきる。かまぼこは薄切りにする。

2　ボウルに入れ、Aを順に加えてそのつどあえる。器に盛り、好みでレモン（国産）の皮を薄く削ってふる。

玉ねぎ、かまぼこ、レモンの新感覚の組み合わせ。レモンの爽やかな酸味で、いくらでも食べられます。ナンプラーはエスニック料理だけでなく、洋風、和風のおかずにも使える便利調味料。塩分が強めなので、少し加えるだけで味が決まり、深い味わいに。

著＝高山かづえ／『あるもので「もう1品」作れるようになる 一生ものの副菜』（KADOKAWA）