【ヘルシー＆おいしい！】チキンは揚げないから罪悪感ナシ！「豆腐タルタルチキン南蛮」

今注目を集めている料理インフルエンサー・経塚翼さんをご存知ですか？
Instagram、TikTokで総フォロワー79万人という人気の「自炊愛好家」なんです。
完全リモートワーカーの経塚さんがリアルに痩せた、食べ応えがあるのにヘルシーなレシピは、初心者でも失敗しない、手軽さも魅力として話題です。

ちょっと肉付きが気になってきたけど、おいしいごはんはやめられない…そんなお悩みのあなたにぜひ試してほしい、「おいしいのにヘルシー」なレシピをご紹介します！

豆腐タルタルチキン南蛮

揚げない＆豆腐タルタルで
糖質　37.7 g

材料（2人分）
とりむね肉（皮なし） …… 1枚（約300g）
溶き卵 …… 1個分
塩、こしょう …… 各適量
片栗粉 …… 大さじ1
A
・しょうゆ …… 大さじ1
・酢、みりん …… 各大さじ2
オリーブオイル …… 大さじ1/2
ドライパセリ（あれば） …… 少々

【 豆腐タルタル 】
絹ごし豆腐 …… 150g
らっきょう（粗みじん切り） …… 20g
オリーブオイル、酢 …… 各大さじ1
砂糖 …… 大さじ1/2
塩、こしょう …… 各小さじ1/4

作り方
1　とり肉は食べやすい大きさのそぎ切りにしてボウルに入れ、塩、こしょうをもみ込む。溶き卵を加えてよくもみ、片栗粉を加えて混ぜる。

2　豆腐タルタルを作る。豆腐はペーパータオルなどに包んでしっかり水けを拭き、残りの材料を加えてよく混ぜる。

3　フライパンにオリーブオイルを熱し、とり肉を並べる。ときどき裏返しながら、両面を焼き色がつくまで約5分焼く。Aを加え、汁けがなくなるまで煮絡め、器に盛る。2をのせ、パセリをふる。

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ヘルシーなのに満足感たっぷりのレシピ、ぜひ試してみてください！

◆PROFILE
経塚翼さん／Instagram（@tsubasa_kyoduka）フォロワー34.7万人、TikTokフォロワー45万人（2022年10月時点）の人気料理インフルエンサー。著書に「うますぎッ！太らないごはん」がある

作＝経塚翼
※本記事は経塚翼著の書籍『うますぎッ！太らないごはん』から一部抜粋・編集しました。