ささみがメチャメチャやわらか～！「トマトサンドささみカツ」／脱マンネリごはん（6）

YouTubeチャンネル「あべしキッチン」で紹介されるレシピは、簡単でおいしいと大人気！

いつも同じになってしまう定番料理は、ちょっとしたアレンジでがらりとイメチェン。飽きてしまった味も、調味料の組み合わせを変えるだけで新鮮なおいしさになるんです。
さらに、いつも変わりばえしない野菜レシピはおいしい食べ方の新提案でマンネリを解消！

『今日からお家ごはんが劇的に変わる！ 脱マンネリごはん 難しいこと、一切なし！』から、毎日のお料理にきっと役立つ、脱マンネリごはんをご紹介します。

※本記事はあべし著の書籍『今日からお家ごはんが劇的に変わる！ 脱マンネリごはん 難しいこと、一切なし！』から一部抜粋・編集しました

トマトサンドささみカツ

挟んだトマトをソースにして脱マンネリ
ささみがメチャメチャやわらかっ♪
中のトマトもとろ～っとしてうますぎる！

材料（2人分）
トマト … 1/2個
鶏ささみ … 4本
塩 … 少々
小麦粉、パン粉 … 各適量
卵 … 1個
サラダ油 … 適量
中濃ソース … 適量
イタリアンパセリ … 好みで適量

作り方
1　トマトは4等分の半月切りにする。

2　ささみは厚み半分のところに切り込みを入れて開いたら、

ラップをかけてめん棒でたたき、薄くのばす。

3　ささみに1のトマトをのせて包み込み、両面に塩をふり、小麦粉、溶いた卵、パン粉の順に衣をつける。

4　揚げ鍋にサラダ油を熱し、180度になったら3を入れる。ときどき返しながらきつね色になるまで3分30秒揚げる。食べやすく切って器に盛り、中濃ソースを添え、好みでイタリアンパセリも添える。

【調理のポイント】
ささみはめん棒でたたいて繊維を壊せばやわらかくなるので、筋は取らなくても気になりません。薄くのばせば火も通りやすく短時間で揚がります。

著＝あべし／『今日からお家ごはんが劇的に変わる！ 脱マンネリごはん 難しいこと、一切なし！』