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外はカリッと中はもちもち。うどんを揚げてみたら食感激変！「フライドうどん」【フォロワー38.2万！ジョーさん。のちょいワザレシピ】（画像11/26）

#食　
万能ねぎは小口切りにし、カレールウは粗くきざむ
万能ねぎは小口切りにし、カレールウは粗くきざむ
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  • 揚げたうどんにスープがしみこむ！「鍋みそフライドうどん」
  • 「ベースのフライドうどん」の材料
  • 冷凍うどんは皿などにのせてラップし、600Wのレンジで2分30秒加熱する
  • ボウルに冷凍うどんを入れ、キッチンバサミなどで5〜6cmに切る
  • 切ったうどんに薄力粉をまぶす
  • フライパンで熱した油に冷凍うどんの切れ端を入れ、すぐに泡が出てくるくらいに温まっていたら、うどんを入れる
  • こんがり色づいたらOK
  • 「ベースのフライドうどん」の完成！
  • 塩・こしょう、ケチャップやマヨネーズをつけてそのまま食べても◎
  • 「カレーフライドうどん」の材料
  • 万能ねぎは小口切りにし、カレールウは粗くきざむ
  • 鍋に水を入れて強めの中火で沸騰させ、豚こま切れ肉を加えて火が通るまで加熱する
  • 肉に火が通ってきたら弱火にし、カレールウ、めんつゆを加えてとろみがつくまで加熱する
  • 器に盛ったフライドうどんにカレーあんををかけ、万能ねぎ、卵黄をのせて完成！
  • 「きのこあんかけフライドうどん」の材料
  • 万能ねぎは小口切りにし、しめじ、えのきは石づきを落とす。えのきは長さを半分に切る
  • フライパンにごま油を中火で熱し、えのき、しめじを入れて炒める
  • しんなりとしたら調味料Aをすべて加えて沸騰させ、調味料Bを混ぜ合わせて加えてとろみがつくまで加熱する
  • 器に盛ったフライドうどんにきのこあんをかけ、万能ねぎをのせて完成！
  • 「鍋みそフライドうどん」の材料
  • 万能ねぎは5cm幅に切り、しめじは石づきを落としてほぐす
  • 鍋に水、みりんを入れて沸騰させ、豚こま切れ肉、しめじを加える
  • 火が通ってきたら弱火にし、調味料Aを加えて煮溶かしたら、万能ねぎ、卵を加えてふたをし、火が通るまで加熱する
  • フライドうどんを器に盛って完成！
  • スープをかけながらいただく
  • 料理研究家ジョーさん。

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