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種も食べて！ まるごと調理で手間なし＆栄養価アップ「ピーマンの肉詰めトマト煮」（画像1/3）

#食　
種ごと使って栄養価アップ！「ピーマンの肉詰めトマト煮」
種ごと使って栄養価アップ！「ピーマンの肉詰めトマト煮」 調理/上田淳子　撮影/木村 拓
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  • 種ごと使って栄養価アップ！「ピーマンの肉詰めトマト煮」
  • 種やわたには、カリウムなどの栄養素が豊富。
  • 濱裕宣さん：東京慈恵会医科大学附属病院栄養部課長。管理栄養士。健康と栄養バランスを第一に、患者の食生活を指導するほか、日常生活で生かせる食事法の指導も行なっている。新しい食育の形を発信する「栄養まるごとプロジェクト」の発足メンバー。

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