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油をケチらないのがコツ！ 気分で具材をカスタマイズできる「おつまみ薄焼き卵」
『おりえ家の飲めるごはん とっておきのおつまみ手帖』 6回【全8回】
お酒とおつまみを楽しみたいけど、外飲みはちょっと高くつく…。
そんなときには、コスパ最強のおうち飲みを楽しんでみませんか？
Twitterフォロワー26万人超（2022年11月現在）のおりえさんが『おりえ家の飲めるごはん とっておきのおつまみ手帖』で提案するのは、いつでもお酒が楽しめるおつまみレシピの数々。
家で作る料理でも、食材や作り方を変えるだけでこんなにおいしくなる！ Twitterで大反響の料理やリピート必至のおつまみレシピをご紹介します。
おつまみ薄焼き卵
酔っても作れる簡単卵料理
卵料理は油をケチらないのがコツ。平たく焼くだけなので技術不要ですが、油をしっかり引くことで風味よく焼けます。ニラやえのきなど、気分で具をカスタマイズ。
◆材料（2人分）
卵…2個
大葉…2〜3枚
干しえび…3g
塩…ひとつまみ
砂糖…ふたつまみ
サラダ油…大さじ1
甜麺醤…小さじ2
◆作り方
1 大葉は粗みじん切りにする
2 ボウルに卵、塩、砂糖を入れて菜箸で溶きほぐし、1、干しえびを加えてかき混ぜる。
3 フライパンにサラダ油を熱し、2を流し入れて薄く広げる。
4 フチがしっかりと固まってきたら裏返し、さっと火を通す。
5 食べやすい大きさに切って器に盛り、甜麺醤を添える。
※火加減について、特に指定がないものは中火になります。
作＝おりえ
※本記事はおりえ著の書籍『おりえ家の飲めるごはん とっておきのおつまみ手帖』から一部抜粋・編集しました。
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