フル稼働な毎日にありがたい！コトコト煮込まなくてもうまみと甘みがたっぷりつまった「ひき肉カレー」／たっきーママの人生を変えたレシピ（6）

煮込まない！ひき肉カレー

【材料】（4人分）
・なす（1cm幅の半月切り）……2本
・玉ねぎ（みじん切り）……1/2個
・合いびき肉（豚でも可）……250g
・カレールー……120g
・バナナ（フォークなどでつぶす）……1本
・サラダ油……大さじ1

A
・水……900ml
・ケチャップ……大さじ1
・オイスターソース……大さじ1

【作り方】
1. 鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、透明になってきたらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、なすを加えて炒め、全体に油が回ったらバナナを加えてよく混ぜる。
2. Aを入れて中火で10分ほど煮たら一旦火を止め、アクを取りカレールーを加えて溶かす。再び弱火でとろみがつくまで煮る。

バナナを入れることで、大人用のカレールーでも子どもも食べやすい甘さになるうえに、粘り気が出るので煮込まなくてもとろみが出やすいので時短にもつながります。

著＝奥田和美（たっきーママ）、漫画＝山本あり／『不器用な私が家族を笑顔にする魔法のレシピを作れるようになったわけ たっきーママの人生を変えたレシピ』