手作りが当たり前になる!? 耳まで美味しい本格的な「おうちピザ」/パン作りが楽しくなる本(4)(画像1/23)

#食 
耳まで美味しい本格的なピザ
耳まで美味しい本格的なピザ (C)完全感覚ベイカー/KADOKAWA
  • 耳まで美味しい本格的なピザ
  • 市販のパスタ用ソースを使うと手軽
  • 温めた水にイーストを加えてまぜる
  • 強力粉、薄力粉、塩、オリーブ油を入れ、1を加える
  • ゴムべらを使い、ひとまとまりになるまでまぜる
  • 生地を半分にたたみ、ぐっと下に押し、遠くまでのばす
  • 生地の外側を下に入れ込むようにしながら、丸める
  • ラップをかけて一次発酵させる
  • およそ2倍の大きさになるのが目安
  • 発酵の状態を確認する
  • 上からやさしく押さえ、生地の中にたまったガスを抜く
  • 生地の外側を下に入れ込むようにして丸める
  • ベーコンは1cm幅に切る
  • 上下、左右、斜めに均一な力で
  • 生地の縁に厚みが出るように、立ち上がり部分(耳)を作る
  • 生地の耳以外の部分をフォークでまんべんなく刺す
  • パスタソースをぬり広げる
  • ベーコンをまんべんなく散らし、チーズをのせる
  • ハケで耳にオリーブ油をぬる
  • 250℃のオーブンの下段に入れ、9~12分焼く
  • めんたいもちピザ
  • ジェノベーゼ風ピザ
  • 失敗知らずの、おいしいほめられパン『はじめてでもコツがわかるから失敗しない パン作りが楽しくなる本』

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