まな板も包丁も使わない！手を汚さず作れる「絶品つくね」アレンジ４選

[ 材料・2人分 ]＊1人分227kcal／塩分1.7g
■たね
∟とりひき肉 ...200ｇ
∟なめたけ（瓶詰） ...70ｇ
∟おろししょうが ...小さじ1
万能ねぎ ...3本
サラダ菜 ...適量
片栗粉　サラダ油

[ 作り方 ]
1．ボウルにたねの材料を入れ、万能ねぎをキッチンばさみで小口切りにしながら加える。片栗粉小さじ1を加え、スプーンの背でひき肉を潰すようにしてよく混ぜ、8等分する。

2．フライパンに油小さじ1を弱火で熱し、1を1/8量ずつスプーンですくって円盤形に整えて並べる。弱めの中火にして約3分焼き、上下を返して3～4分焼く（焦げやすいので注意）。

3．器に盛ってサラダ菜を添え、サラダ菜に包んで食べる。

【編集部より】味が決まる、だけじゃない！まとまりやすくて超ラクチン♪
なめたけを入れることで味つけが簡単にできるのはもちろんのこと、ほどよいねばりがたねをまとまりやすくしてくれます。同じくねばりのあるオクラをプラスするのもおすすめ。また、なめたけのかわりに、添付のたれで味つけをしたひきわり納豆を入れるのもいいですね。

チーズ入り磯辺つくね

中に入ったチーズのコクと、焼きのりの香りが好相性

[ 材料・2人分 ]＊1人分278kcal／塩分1.5g
■たね
∟とりひき肉 ...200ｇ
∟おろししょうが ...小さじ1/2
∟酒 ...大さじ1
∟塩、粗びき黒こしょう ...各少々
ピザ用チーズ ...40ｇ
長ねぎ ...10cm（約30ｇ）
焼きのり ...1/2枚
■たれ〈混ぜる〉
∟しょうゆ ...小さじ2
∟みりん ...小さじ1
片栗粉　サラダ油

[ 作り方 ]
1．焼きのりは8等分に切る。ボウルにたねの材料を入れ、スプーンの背でひき肉を潰すようにしてよく混ぜる。ねぎはキッチンばさみで縦に8～10本切り込みを入れ、さらに小口切りにしながらボウルに加える。チーズ、片栗粉小さじ1を加えてよく混ぜ、8等分する。

2．フライパンに油小さじ1を弱火で熱し、1を1/8量ずつスプーンですくって円盤形に整えて並べる。焼きのりを1切れずつのせて中火にし、約4分焼いて、焼き色がついたら上下を返して約3分焼く。

3．フライパンの汚れを拭き、たれを加えて中火にかける。軽く煮詰め、つくねにからめる。

【編集部より】のりをのせるだけで子どもウケ抜群♪試食でも大人気！
試食のときも、一二を争う人気だったこちらのレシピ。切ったのりをのせて焼くだけで、一気に“映え”メニューに！お弁当に入れれば、子どもがよろこぶこと請け合いです。

【コレで手が汚れない！】
ねぎはキッチンばさみで縦に切り込みを入れてから小口切りにすると、粗いみじん切りになる。

＊　＊　＊

手が汚れず、洗い物も少なくてすむつくねレシピ。パクっと食べやすく老若男女に人気です。
スプーンでこねるときや成形するときのポイントは「ふわふわコーンつくね」のレシピで、ぜひチェックを！

まだある！手が汚れない絶品つくねレシピ

絶品つくねは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア2つをご紹介します。

シャキシャキれんこんつくね

さんしょう風味がアクセントのつくね。れんこんは、皮付きのままビニール袋に入れ、めん棒でたたいて潰し、スプーンの背でたねと材料と混ぜ合わせます。はさみで小口切りにしたねぎとレンコンを加えてさらに混ぜ、フライパンに入れてスプーンの背で円形に広げて平らにして焼くだけ！

【編集部より】ビールや日本酒のお供に！おつまみに最適な大人味
たねに混ぜ込んだ粉ざんしょうがアクセント。さっぱりとした大人味は、おつまみにもぴったりです。また成形いらずなのもうれしいポイント！上下を返したらすぐ、フライ返しで6等分に切っておくことで、完成後に包丁で切り分ける必要がありません。また火通りもよくなり一石二鳥です。

にらたまつくね

ボウルにたねの材料と卵白を加えて、スプーンの背でひき肉を潰すようにしてよく混ぜます。にらや片栗粉を加えてさらに混ぜ10等分し、フライパンにスプーンですくって円盤系に整え並べて上下焼き、最後にたれの材料を加えて軽く煮詰めて、つくねにからめて完成です！

【編集部より】食材を無駄なく使い切れるのがうれしい！
卵黄を絡ませることで、マイルドに味わうことができる「にらたまつくね」。ただ、卵黄だけ使うとなると、残った卵白はどうしよう…と頭を悩ませることもあるのでは？こちらのレシピではたねに卵白を混ぜて使うので、ご安心を♪

調理／石黒裕紀　撮影／川上朋子　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子　編集部コメント取材／松田支信