シャキシャキれんこんつくね

材料（２人分）

• たね
• 　・豚ひき肉…200g
• 　・おろししょうが…大さじ1/2
• 　・酒…大さじ2
• 　・塩、粉ざんしょう…各小さじ1/2
• 　・水…大さじ1
• れんこん…100g
• 長ねぎ…10cm(約30g)
• サラダ油

作り方

1. れんこんは皮つきのまま厚手のビニール袋に入れ、めん棒で細かくなるまでたたいて潰す。

   

2. ボウルに、たねの材料を入れ、スプーンの背でひき肉を潰すようにしてよく混ぜる。
3. ねぎはキッチンばさみで縦に8～10本切り込みを入れ、さらに小口切りにしながらボウルに加える。
4. れんこんを加えてよく混ぜる。
5. 直径18cmのフライパンに油小さじ1をひき、肉だねを入れてスプーンの背で円形に広げて平らにする。
6. 中火にかけ、約3分焼いて焼き色がついたら上下を返す。
7. フライ返しで6等分に切り、そのまま約3分焼く。