【誰もが虜の「チオベン」】スパイシーな肉だんごがメイン。異国感を堪能「キョフテとミニトマトのグリル弁当」

イベントなどのごくまれな機会で手に入れることができる、奇跡の弁当として評判を呼ぶ「チオベン」をご存知ですか？
料理人・山本千織さんの作るお弁当のことで、芸能人やモデルなどからも人気が高く、「食べたことのない味」「忘れられない味」と大評判なんです。

誰もが驚くほど斬新な組み合わせなのに、とってもおいしく、そしてヘルシー。彩り豊かでワクワクする宝箱のようなお弁当。お弁当ひとつでこんなにも感動できるのか！と食べた誰もが虜になる、それが「チオベン」！

チオベンならではの素材や調味料の組み合わせや味わいを残しつつ、できるだけ調理は簡単に。チオベンの世界を、自分のお弁当箱の中でも楽しみましょう！

キョフテとミニトマトのグリル弁当

キョフテはトルコのスパイシーな肉だんごです。

【メイン】キョフテとミニトマトのグリル

パセリとスパイスの量で異国感を調整可。

◆材料（2人分）
合いびき肉　200g
玉ねぎのみじん切り　1/3個
ミニトマト　6個
サラダ油　適量
牛乳　大さじ1
パン粉　10g
Ａ
・パセリのみじん切り　小さじ2
・おろしにんにく　小さじ2/3
・砂糖　小さじ2/3
・中濃ソース　小さじ1/3
・オイスターソース　小さじ1/3
・塩　小さじ1/4
・クミンパウダー　2g
・ナツメグ　1g
・好みのスパイス（オールスパイス、粗びき黒こしょう、ガラムマサラ、コリアンダーパウダーなど）　各少々

◆作り方
1　フライパンに油を入れて中火にかけ、玉ねぎを炒める。透き通ってきつね色になったら、バットに取り出して冷ます。

2　牛乳にパン粉を加えてふやかす。

3　ボウルに【A】を含むミニトマト以外の全ての材料を入れて練り混ぜる。全体が混ざり、白っぽくなったら10等分にし、直径4cmの丸形に成形する。オーブンを200℃に予熱する。

4　天板にオーブンペーパーを敷き、【3】とミニトマトを並べる。8～10分、肉に火が通るまで焼く。

サブおかず

【すぐできる】アボカドと紫玉ねぎのあえもの
【作り置き】にんじんのクミンきんぴら

※本記事は山本千織著の書籍『チオベンの弁当本』から一部抜粋・編集しました。

作＝山本千織／『チオベンの弁当本』