【ごはんを食べても痩せられる!?】リゾットのような食感も新鮮！ スパイシーな「チキンビリヤニ風炊き込みご飯」

料理研究家のしらいのりこさんは、ご飯のおいしさを世に広めるべく、夫とのユニット「ごはん同盟」としても活動中。彼女は以前、間違った糖質オフの知識で白米を食べる量を制限し、気づけば体重は15キロ増えてしまっていたんだそう！

そんなしらいさんが実践したのは、3食きちんと白米を食べる+脂質オフの食事を心がけること。お米をしっかり食べることでダイエットの辛さを感じず、地味でも確実に痩せていけるメソッドとレシピをご紹介します。

白いごはんを食べても痩せられる？ いや、むしろ食べた方がいいんです!?
無理なく実践できる「お米を食べる！ダイエット」、ぜひ試してみませんか。

スパイシーな香りのエスニック風
チキンビリヤニ風炊き込みご飯

1人分　443kcal/塩分2.6g

材料（2人分）
米…1合
とりもも肉（皮なし）…1枚（約220g）
カリフラワー…1/2個（約150g）
マッシュルーム…4個（約40g）
パクチー…1本
おろしにんにく…小さじ1
おろししょうが…小さじ1
あればクミン（シード）…小さじ1
ローリエ…1枚
塩　カレー粉　粒こしょう

作り方
１　カリフラワーは小房に分け、マッシュルームは薄切りにする。パクチーは葉を摘み、茎と根をみじん切りにする。とり肉は一口大に切り、塩少々をもみ込む。

２　米をといで炊飯器の内釜に入れ、カレー粉小さじ2、塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜ、水を1合の目盛りまで加えて混ぜる。とり肉、カリフラワー、マッシュルーム、粒こしょう小さじ1、にんにく、しょうが、パクチーの茎と根、クミン、ローリエをのせて炊き込みご飯モードで炊く。

３　さっくりと混ぜて器に盛り、パクチーの葉をのせる。

【ダイエットMEMO】
インドの炊き込みご飯、ビリヤニを簡単アレンジ。カリフラワーを入れることで鉄や食物繊維などが摂取できます。リゾットのような食感も新鮮です。

※本記事はしらいのりこ著の書籍『糖質オフでくじけたあなたへ　お米を食べる！ダイエット』から一部抜粋・編集しました。

著＝しらいのりこ、イラスト＝まずりん／『糖質オフでくじけたあなたへ　お米を食べる！ダイエット』