【ごはんを食べても痩せられる!?】ルウ不使用！ ノンオイルで仕上げるローカロリーな「チキンカレー」

料理研究家のしらいのりこさんは、ご飯のおいしさを世に広めるべく、夫とのユニット「ごはん同盟」としても活動中。彼女は以前、間違った糖質オフの知識で白米を食べる量を制限し、気づけば体重は15キロ増えてしまっていたんだそう！

そんなしらいさんが実践したのは、3食きちんと白米を食べる+脂質オフの食事を心がけること。お米をしっかり食べることでダイエットの辛さを感じず、地味でも確実に痩せていけるメソッドとレシピをご紹介します。

白いごはんを食べても痩せられる？ いや、むしろ食べた方がいいんです!?
無理なく実践できる「お米を食べる！ダイエット」、ぜひ試してみませんか。

梅干しを加えると奥行きのある味わいに
チキンカレー

1人分　533kcal/塩分2.5g

材料（2人分）
温かいご飯…茶碗2杯分（約300g）
とりもも肉（皮なし）…1枚（約220g）
じゃがいも…1個（約150g）
玉ねぎ…1/2個（約100g）
しめじ…1パック（約100g）
バナナ…1本（約100g）
おろしにんにく…小さじ1
おろししょうが…小さじ1
梅干し…1個
カレー粉　
みそ

作り方
１　じゃがいもは一口大に切る（水にさらさない）。玉ねぎは縦薄切りにする。しめじはほぐす。とり肉は一口大に切る。

２　鍋に玉ねぎ、じゃがいも、しめじ、とり肉の順に入れ、バナナをちぎり入れる。にんにく、しょうがと、梅干しの種を除いて加え、カレー粉、みそ各大さじ1、水1カップも加えてふたをし、中火にかける。途中で1～2回混ぜながら約20分煮る。

３　器にご飯を等分に盛り、2をかける。

【ダイエットMEMO】
こちらもルウ不使用。バナナの自然な甘みとじゃがいもでとろみをつけ、ノンオイルで仕上げます。カリウム豊富なじゃがいも、バナナで、むくみも解消。

※本記事はしらいのりこ著の書籍『糖質オフでくじけたあなたへ　お米を食べる！ダイエット』から一部抜粋・編集しました。

著＝しらいのりこ、イラスト＝まずりん／『糖質オフでくじけたあなたへ　お米を食べる！ダイエット』