具をせん切りにして子どもも食べやすくした「しいたけとせん切り野菜のおすまし」

人気インスタグラマーで離乳食・幼児食アドバイザーでもある、2児のパパ・げんさん。彼が提案するのは、1歳半～5歳の子どもと大人が一緒に食べられるレシピ！ 「びっくりするほどパクパク食べてくれる」と、フォロワーさんにも人気のメニューも紹介してくれます。

何を作ったらいいのかわからない、栄養のバランスを考えるのが難しい、子どもが野菜を食べてくれない…など、子どもごはんの悩みを抱える方はぜひ参考にしてみてください。

しいたけとせん切り野菜のおすまし

冷凍OK！

材料（大人2人＋子ども1人分）

しいたけ … 2個
大根 … 2cm
にんじん … 1/4本
さやえんどう … 3枚
水 … 500ml
だしパック … 1袋
しょう油 … 小さじ1
塩 … 少々

作り方

1　しいたけは薄切り、大根とにんじんはせん切り、さやえんどうは筋を取って斜めのせん切りにする。

2　鍋に水とだしパックを入れて中火にかけ、沸騰後、約2分煮出す。だしパックを取り出し、1を入れて煮る

3　しょう油、塩で味を調える。

◆1.5～2歳代
・しいたけは細かく刻んで、食べやすくしましょう。
・調味料で味を調える前に、薄味の状態で取り分けましょう。

うちの子も大好き！

具をせん切りにしてあげると食べやすそう。しいたけが大好きなので真剣な顔で必死に食べていました（笑）。（きよくん・4歳）

レシピを参考にするときは

・食べられる量やかたさには個人差があるので、子どもの様子を見ながら加減してください。
・写真の盛りつけは3～5歳の子どもの例です。
・食物アレルギーの可能性がある場合は必ず医師に相談のうえ指示を仰いでください。初めての食材は少量から始めて様子を見るようにしてください。
・電子レンジは500Wのものを使用しています。600Wの場合は0.8倍を目安に、様子を見ながら加熱時間を加減してください。

※本記事はげん著、松尾みゆき監修の書籍『1歳半〜5歳まで みんないっしょが嬉しい パクパク幼児食レシピ』から一部抜粋・編集しました。

著＝げん、監修＝松尾みゆき／『1歳半〜5歳まで みんないっしょが嬉しい パクパク幼児食レシピ』