低カロリーでダイエットにもぴったり！ 骨つき肉×とうがんのレシピ5選

大根に似た、淡白でつるんとした食感のとうがんには体を冷やす効果があり、夏のほてった体にぴったり。今回はそんなとうがんを骨つき肉のだしで味わうレシピをご紹介。骨つき肉のうまみが染み込んだ、トロトロのとうがん料理を味わってみませんか？

【とうがんととり手羽の冷やし鉢】（277Kcal、塩分0.9g）

<材料・2人分>

とうがん 1/16個（約150g）、きゅうり 1本、とり手羽元 4本、だし汁 1と1/2カップ、うす口しょうゆ（またはしょうゆ）小さじ1、塩

<作り方>

1. 手羽元は骨に沿って切り目を入れて火の通りをよくする。

2. とうがんは種とわたを除いて2～3cm角に切り、皮をむく。煮くずれしないように角を取って面取りをする。とうがんは食べやすい大きさに切ってから皮をむくと、むきやすい。煮くずれないように面取りするときれいな仕上がりになる。

3. きゅうりは薄い小口切りにして、塩少々をふり、しばらくおいてしんなりしたら、水けを絞る。

4. 鍋にだし汁、うす口しょうゆ、塩小さじ1/4と手羽元を入れ、火にかける。煮立ったら、アクを取る。とうがんを加え、やわらかくなるまで約10分煮たら、火から下ろしてさます。粗熱がとれたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。

5. 4を器に盛り、底に固まった煮こごりをかけ、3のきゅうりを添える。

とり手羽元ととうがんを煮たあとに冷ました、夏でも食べやすい1品。冷えていても、とり手羽がジューシーでご飯が進みます。なじみのあるしょうゆだしの味づけなので、どんな年齢層でもはずれなし。