とり手羽のとうがんオイスター煮

とり手羽のとうがんオイスター煮

やわらかく、ほろほろに煮上げた

カロリー
172kcal
塩分
1.7g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
伊藤朗子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とり手羽中…6本

とうがん…1/8個

しょうがのせん切り…少々

オイスターソース…大さじ1

・塩、サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1.
皮がついていた面に浅く切り目を入れると味がしみやすく、やわらかく煮上がる

皮がついていた面に浅く切り目を入れると味がしみやすく、やわらかく煮上がる

とうがんは種とわたを除いて皮むき器でうすく皮をむく。2cm幅の一口大に切って皮がついていた面に十文字の浅い切り目を入れ、水に約5分さらして水けをきる。手羽中は骨に沿って切り目を1本入れ、塩少々をふる。

2.

鍋に油小さじ1を熱し、手羽中の皮目を下にして入れ、焼きつける。軽く焼き色がついたら、とうがんを加えてさっと炒める。

3.

水1 1/2カップ、酒大さじ2を加えてひと煮立ちさせ、オイスターソース、しょうゆ小さじ1/2を加えてペーパータオルで落としぶたをして約13分煮る。器に盛り、しょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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